“生命不息，扶贫不止。”这是陈开枝给帮扶对象的承诺，也是给自己立下的誓言。
1996年中央作出东西部扶贫协作工作部署，广东帮扶广西，广州对口支援百色，时任广州市常务副市长的陈开枝自此与百色结下不解之缘。1998年，由于分工调整，陈开枝不再分管扶贫，但他并没有结束自己在百色的扶贫工作。
2005年初，陈开枝从工作岗位退休。但退休不褪色，陈开枝开始把大部分时间用在扶贫上。从退休后算起，陈开枝已经在扶贫一线奋战了15年。特别是对百色的帮扶，陈开枝从任务式结缘，已经变为一种人生自觉，至今已111次从广州到百色扶贫济困，其中50多次发生在退休后。
每一次去百色，陈开枝不会空手，而是带着各种资源。20多年，他累计帮百色争取到近5亿元扶贫款，解决了4万多名贫困学生上学难题。
2019年4月，陈开枝在第107次百色扶贫之行时，因为工作至深夜，晚上在宾馆的洗手间摔倒，造成头部外伤大出血，颈椎骨骨裂，而这已经是陈开枝第3次在扶贫路上受伤。
除将精力用在百色帮扶上，退休后，陈开枝的足迹也遍布祖国大部分贫困地区及灾区。从云贵高原到青藏高原，从祁连山到六盘山，从太行山到大别山……都留下过他的身影，他还曾多次到汶川、玉树等灾区访贫问苦。
2013年，担任广东省老区建设促进会会长职务后，70多岁的陈开枝更忙了，他定期走访广东的革命老区，积极为梅州、汕尾等欠发达的老区振兴出谋划策，争取政策。
长期在扶贫一线，陈开枝有一套扶贫口诀。“认识要高、感情要深、路子要对、措施要硬、作风要实。”陈开枝非常注重与农民兄弟搞好感情。他经常主动吃农家饭，在扶贫过程中取信于老百姓。
一线扶贫这么多年，如果要问陈开枝的扶贫心得，那就是要搞好教育，通过教育扶贫解决孩子们上学问题，阻断贫困代际传承。
“如果不发展教育，只去解决生活问题，就不能解决根本问题”“只有知识才能改变命运”“扶贫先扶智，扶智先扶教”……
陈开枝把扶贫工作重心放在教育扶贫上。他四处奔走，为百色筹集了一批又一批助学资金。为了建立百色教育扶贫的长效机制，2012年，陈开枝发起成立了百色市教育基金会。他主动担任名誉会长，悉心指导基金会的运作，每年带头向基金会捐款。基金会成立至今已筹款1亿多元，扶助家庭困难学生3万多人。
陈开枝带给受帮助学生的不仅是人生命运的转折，也影响了他们的人生价值观。曾受陈开枝帮助过的百色市西林县民族中学教师程琬婷，现在也加入帮助困难学生的队伍中，把育人教书和爱心活动作为自己的人生追求。像程琬婷一样，百色市有很多曾经在陈开枝帮助下走出大山的学生，活跃在各类扶贫、公益、慈善活动一线。
到2020年，我国现行标准下农村贫困人口将实现脱贫。有人说，陈开枝这次可能真要“退休”了。
陈开枝给出了答案：2020年实现脱贫后，没有绝对贫困人口，但相对贫困群众肯定存在，而且城市也有几千万生活困难的市民，誓与贫困战斗到最后一分钟！
“共产党员就是要为党的事业奋斗终生!”陈开枝说。